Një djathë që adhuruesit e produkteve të qumështit e vlerësojnë për strukturën e tij të butë dhe shijen e veçantë është mocarela. Ideale për pica dhe sallata, është e pasur me proteina dhe kalcium dhe ka shumë përfitime shëndetësore.
Mocarela, e cila ka origjinën nga Italia, është një lloj djathi gjysmë i fortë me një strukturë të çuditshme, që i ngjan dhjetëra fijeve të holla të ngatërruara në një masë. Bëhet nga qumështi i buallicës dhe nuk është i pasterizuar. Mocarela e freskët është e bardhë e pastër, e butë dhe mbahet në ujë deri sa të konsumohet, ndërsa zakonisht hahet ditën që përgatitet.
Kontribuon në shëndetin e dhëmbëve dhe kockave
Mocarela është një burim kalciumi dhe fosfori, 2 minerale thelbësore për ruajtjen e kockave të forta dhe dhëmbëve të shëndetshëm. Kalciumi gjithashtu punon në mënyrë sinergjike në rregullimin e presionit të gjakut dhe funksionimin e duhur të sistemit nervor.
Ndihmon në zhvillimin e masës muskulore
Proteina në mocarela është e plotë, duke siguruar të gjitha aminoacidet thelbësore. Pavarësisht nëse jeni atlet, një fëmijë në rritje apo dikush që kërkon të ruajë masën muskulore, mocarela është një shtesë e shkëlqyer ushqyese.
Ndihmon sistemin imunitar
Ai përmban elementë gjurmë si zinku, i cili është i rëndësishëm për sistemin imunitar dhe shërimin e plagëve, dhe seleni, një antioksidant që mbron qelizat nga dëmtimi.
Mocarela ndihmon tretjen
Disa forma të mocarelës, veçanërisht ato të bëra duke përdorur metoda tradicionale ose që përmbajnë kultura të tilla si Lactobacillus casei dhe Lactobacillus fermentum, përmbajnë probiotikë natyralë. Këto baktere të dobishme mund të:
- Mbështet një ekuilibër të shëndetshëm mikrobik në zorrë
- Zvogëloni fryrjen dhe problemet me tretjen
- Rrit funksionin imunitar, i cili është i lidhur ngushtë me shëndetin e zorrëve
Probiotikët ndihmojnë në zbërthimin e ushqimit dhe thithjen e duhur të lëndëve ushqyese. Kjo çon në: përpunim më të mirë të laktozës tek njerëzit me intolerancë të lehtë, një rrezik të reduktuar të infeksioneve gastrointestinale dhe funksionim më të qetë të sistemit tretës.
